Gilda artesana con chips de patatas // 3€ / Ud
PARA ABRIR BOCA
Sardina curada en casa con nuestra mantequilla ahumada // 4€/Ud
Nuestro torrezno de Soria // 13€
Jamón ibérico de bellota 100 % D.O Extremadura // 25€
Txistorra de Arbizu a la brasa de encina // 13€
PARA COMPARTIR
Ensaladilla rusa con vestresca a baja temperatura y piparritas // 13€
Chorizo criollo a la brasa con chimichurri // 11€
Ceviche Fósforo // 18€
Tartar de atún rojo de almadraba // 22€
Croquetas Triple-C: Cremosas, Caseras y de Cecina // 12€/6 Uds
Nuestro steak tartar // 24€
DE LA HUERTA
Puerros segovianos confitados en AOVE y romescu Fósforo // 17€
Simplemente Tomate // 12€
Alcachofa confitada en AOVE con velo de papada ibérica // 19€/4 Uds
Pimientos rojos asados a la brasa con ventresca de la casa y yema de huevo // 17€
DIRECTOS DEL MAR
Bacalao islandés confitado con pil pil de ajo asado // 26€
Pulpo a la brasa con nuestra revolcona // 26€
Atún rojo a la brasa // 28€
Corvina, sólo brasa // 22€
Pescado de temporada // Según mercado
NUESTRA SELECCIÓN DE CARNES
T-bone madurado a la brasa // 79€/Kg
Chuleta Bazkaleku madurada a la brasa // 78€/Kg
Tomahawk de ternera madurado a la brasa // 75€/Kg
Lomo bajo madurado “selección” al corte 60€/Kg
Presa ibérica de bellota a la brasa // 24€
ACOMPAÑANTES
Patata frita casera
Patata baby francesa
Ensalada Fósforo
Pimientos asados al carbón +9€
Pimientos de Padrón +5€
PARA TERMINAR
Nuestra tarta cremosa de queso // 7€
Tarta fundente de chocolate y galleta ahumada // 7€
Nuestra versión del lemon pie // 7€
Helado siciliano artesano de pistacho // 8€
Déjate sorprender por nuestras sugerencias Fósforo
Nuestra selección de panes artesanos / 2€ persona
*Tenemos cartas de alergias e intolerancias a su disposición. Pregunte al camarero