Gilda artesana con chips de patatas // 3€ / Ud

Sardina curada en casa con nuestra mantequilla ahumada // 4€/Ud

Nuestro torrezno de Soria // 13€

Jamón ibérico de bellota 100 % D.O Extremadura // 25€

Txistorra de Arbizu a la brasa de encina // 13€

Ensaladilla rusa con vestresca a baja temperatura y piparritas // 13€

Chorizo criollo a la brasa con chimichurri // 11€

Ceviche Fósforo // 18€

Tartar de atún rojo de almadraba // 22€

Croquetas Triple-C: Cremosas, Caseras y de Cecina // 12€/6 Uds

Nuestro steak tartar // 24€

Puerros segovianos confitados en AOVE y romescu Fósforo // 17€

Simplemente Tomate // 12€

Alcachofa confitada en AOVE con velo de papada ibérica // 19€/4 Uds

Pimientos rojos asados a la brasa con ventresca de la casa y yema de huevo // 17€

Bacalao islandés confitado con pil pil de ajo asado // 26€

Pulpo a la brasa con nuestra revolcona // 26€

Atún rojo a la brasa // 28€

Corvina, sólo brasa // 22€

Pescado de temporada // Según mercado

T-bone madurado a la brasa // 79€/Kg

Chuleta Bazkaleku madurada a la brasa // 78€/Kg

Tomahawk de ternera madurado a la brasa // 75€/Kg

Lomo bajo madurado “selección” al corte 60€/Kg

Presa ibérica de bellota a la brasa // 24€

Patata frita casera

Patata baby francesa

Ensalada Fósforo

Pimientos asados al carbón +9€

Pimientos de Padrón +5€

Nuestra tarta cremosa de queso // 7€

Tarta fundente de chocolate y galleta ahumada // 7€

Nuestra versión del lemon pie // 7€

Helado siciliano artesano de pistacho // 8€

Déjate sorprender por nuestras sugerencias Fósforo

Nuestra selección de panes artesanos / 2€ persona

*Tenemos cartas de alergias e intolerancias a su disposición. Pregunte al camarero